Einkauf & Lagerung

Schlechtes Lager und Foodmanagement trägt wesentlich zu unnötigen Lebensmittelabfällen bei und kann den Wareneinsatz in schwindelerregende Höhen treiben!

Das Einsparungspotential beträgt schnell mehrere Tausend Euro pro Jahr! 

 

Verbesserungsmaßnahmen:

  • Systematisierung im Bestellmanagement.
  • Neuorganisation Lager- und Kühlräume. 
  • Standardisierung der Abläufe in der Küche.
  • Verbesserte Verwertung der Lebensmittel.
  • Schulung und Sensibilisierung der Mitarbeiter.
  • Kontrolle und Dokumentation.
  • Aktives Waste Management.